3 différents types de grains de café

Les gens aiment parler des différents profils de saveurs de trois des principales régions du monde, l'Amérique centrale, l'Afrique de l'Est et l'Indonésie.

Commençons par l'Amérique centrale. Les pays d'Amérique centrale viennent généralement du Guatemala, d'El Salvador ou du Costa Rica. Ces cafés sont très connus pour leur acidité vive et acidulée, la douceur caramel du composant chocolaté et le fruité qui va avec. Beaucoup de gens disent que des mots comme propre ou équilibré sont des caractéristiques de ces cafés. Ensuite, nous avons des cafés d'Afrique de l'Est.

Ce sont des cafés d'Ouganda, du Kenya, de Tanzanie ou du Rwanda. Ces cafés sont vraiment complexes et diversifiés dans leurs saveurs, en fonction généralement de la façon dont ils ont été traités, soit lavés ou naturels. Les lavés sont ceux qui sont généralement sur le côté fruité, les arômes de jasmin et vous donnent cette structure vraiment florale et ravissante. Les autres, les cafés secs, qui sont généralement séchés avec les fruits, donnent des tons plus complexes, fruités, plus audacieux et plus terreux.

Il existe donc deux saveurs différentes selon la manière dont elles ont été traitées. Enfin là, le café vient d'Indonésie. Les cafés indonésiens sont généralement plus gros, plus audacieux, plus terreux et aux arômes et sont moins acides que les autres styles traditionnels, en particulier ceux de Sumatra. Ils sont idéaux pour les torréfactions foncées et les boissons expresso. Alors la prochaine fois que vous visiterez un café, je vous encourage vivement à essayer l'un ou l'autre de ces trois cafés des trois régions dont nous venons de parler.

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